Salate & Vorspeisen
4 Gerichte- Geräucherte Makrelenfiletsh
mit Quinoa-Tomaten-Salat
- Feldsalate, e3, g, j, l
mit Birnen, Ziegenkäse, Walnüssen und weißem Balsamdressing
- Gebratene Herbstpilze (Sorten nach Verfügbarkeit)
mit Knoblauch und Thymian
- Rote-Bete-Carpaccioe, e2, l
mit Haselnussöl, Rucola und Sultaninen
Beilagen
5 Gerichte- Gebratene Schupfnudelna, a1, f, g
- Kartoffelgratin5, g
- Rosenkohle, e2, g
mit Haselnuss-Butter
- Apfelrotkohl
- Steckrübengemüse
mit schwarzen Bohnen und krauser Petersilie
Suppen
1 Gericht- Kartoffel-Lauch-Suppea, a1, g, j, k
mit Zitronen-Croûtons
Hauptspeisen
4 Gerichte- Wildgulasch16, a, a1, g, j, k
mit Waldpilzen und Preiselbeeren
- Geschmortes Maishähnchen nach spanischer Art16, a, a1, k, l
in Aprikosen-Sherryjus
- Gebackener Kabeljaua, a1, f, g, h, j, k
mit Senfkruste und Petersilien-Velouté
- Kürbisgnocchia, a1, e, e1
mit geröstetem Hokkaido, Salbei und Mandelmilchsauce
Desserts
3 Gerichte- Tiroler Zwetschkendatschi16, a, a1, a2, a4, b, e, e1, e2, e7
mit Zimtstreuseln
- Apfelstrudel16, a1, a5, b, e, e1, e2, e7, f, g
mit warmer Vanillesauce
- Birnenmoussef, g
mit Süßholzlack und geschroteten Kakaobohnen
vegan vegetarischZiffern und Buchstaben = Allergene und Zusatzstoffe ()
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01.10. – 30.02.